Quina és la regla de 3 grills a la graella de barbacoa exterior d'acer Corten

La "Regla de 3" és una tècnica excel·lent per cuinar a la perfecció un bistec mitjà-rar d'1 polzada en una graella de barbacoa per exterior d'acer Corten.

Aquest mètode es basa en una configuració de foc de dues -zones i un temps precís per maximitzar el rendiment de la graella.

Així és com funciona la regla de 3 per a les graelles de barbacoa exterior Corten Steel:
El nucli del mètode és una seqüència de 3-3-3-3 minuts, optimitzada per a la retenció de calor d'una graella de barbacoa exterior d'acer Corten.

Tres minuts a la cara 1 (foc alt directe):Col·loqueu el bistec directament sobre la flama amb la tapa tancada-la vostra graella de barbacoa d'acer Corten per a l'exterior crearà ràpidament una graella rica i unes marques diferents.

Tres minuts a la cara 2 (foc alt directe):Gireu el bistec per fregir el segon costat, aprofitant la calor constant de la graella.
Tres minuts a la cara 1 (calor indirecte):Mou el bistec a la zona més freda i indirecta de la graella i tanca la tapa per cuinar l'interior sense cremar l'exterior.
Tres minuts a la cara 2 (calor indirecte):Gireu el bistec una vegada més per garantir una cocció uniforme a foc indirecte.

Després de completar aquesta seqüència, deixeu reposar el bistec durant 5-10 minuts per segellar els sucs abans de tallar-lo. Aquest darrer pas complementarà perfectament el procés de rostit a la vostra graella de barbacoa exterior d'acer Corten.

Consells per a l'èxit de la barbacoa a l'aire lliure d'acer Corten

Distribució de calor:Una graella de barbacoa exterior d'acer Corten ofereix una retenció de calor excepcional i zones de calor diferents i estables (la zona més calenta és a prop del foc i la zona més fresca a les vores). Utilitzeu-ho al vostre avantatge.
Aspectes de condiment:Cobriu la superfície de cocció amb un oli d'-alta temperatura, com ara oli de canola o de gira-sol, per formar una capa protectora i antiadherent-. Això evitarà que els aliments s'enganxin i ajudarà a prevenir la corrosió.
Ajusteu segons sigui necessari:La regla 3-3-3-3 és una guia. Els filets més gruixuts (2-3 polzades) requereixen una calor indirecta més llarga (p. ex., 3-3-4-4), mentre que els talls més prims requereixen menys temps. Utilitzeu un termòmetre de carn per a la precisió.